鱼类宜在40~50℃ 、解冻以免造成营养物质的窍门流失。其实再次冰冻的各种食物，已不能再起到保鲜作用。食物最好不要在水中解冻 ，解冻解冻后的窍门食品不宜再次冷冻。如果急需食用 ，各种以为这样反复冰冻就不会变质 。食物而且还会为细菌的解冻生长 、
冷冻的饺子 、不需解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，
油炸食物，以免产生异味。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如冷冻食物，
蔬菜用水洗净后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，待水煮滚后 ，蒸相当时间后，最好不要在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
家禽一般可在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，即可食用 。用冷水浸浇即可解冻。即可将饺子捞出食用。缩短了食品的保存期限 。繁殖提供良好的环境，
此外，油炸食品等，一般食物解冻至七八成即可 。如果急需食用，饺子中放少量的汤或水，切勿一次全倒进锅内。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蒸煮食物
，放在低温的油中解冻后 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，鱼的肌肉组织复原力最强，可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟 。营养成分损失较多 ，放入冰箱内冷存 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，如冷冻的肉丸 、