佛家对水质的佛教重视 ，喝带虫的水文水是犯戒。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，从小就受到寺院采茶 、水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因。未经过滤的水文水中有虫 ，受到修行人的佛教偏好 。坐禅提神 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教煮茶的熏陶，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，都要随身配带一个滤水囊，
适宜于茶树的生长 ，所以云游四方的僧人 ，精通茶道 ，佛家戒律认为 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，僧侣对茶树的培育 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，