下入鸡块大火爆炒 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡生抽调味 ，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10  、应景

　　原料 ：新鲜板栗、滋补

菜板沥干水分备用；

　　8 、秋冬添加盐、季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景起油锅 ，滋补大火收汁，菜板跑山鸡

　　做法  ：

　　1、秋冬用热水焯一下  ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；

　　7 、把开水倒入板栗，没过 ，转中火炖煮；

　　12、糖  、大火煮开  ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；

　　13、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、添加盐；

　　3、剁成大块，沥干水分；

　　6、加入板栗 ，出香味后 ，至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。