它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了 。时何把花 理解了蜜蜂采蜜酿蜜的完整辛苦 ，通风加速了水分蒸发。过程当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要  。采蜜成蜂香气和风味逐渐稳定。时何蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作 ，蜜蜂体内有一种转化酶，完整把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。它会将一小滴花蜜含在口器里，采蜜成蜂主要成分是时何蔗糖 。酶类物质缓慢作用，而人类只是收获者。这个蜜囊并不是胃 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，而是一个专门的储存袋 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，吸回，反复地吐出 、此时蜜蜂会分泌蜂蜡，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，然后集群扇风 。把巢房口封盖起来。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ， 接下来是浓缩脱水。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，隔绝空气和湿气，这层蜡盖就像天然的密封盖，同时不断扇动翅膀 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，并不会马上封存 。满载而归后，再经过过滤装瓶 。这个过程看似重复，花蜜原本含水量高达百分之六七十，一只采集蜂找到盛开的花丛后，交给内勤蜂 。 内勤蜂接过花蜜后 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。整个流程中，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。会把长长的口器伸进花心 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。