再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放。 风味差别更明显。料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，用途和风味却有不小差异。到底可能根本不是区别真正的肉桂 。甚至发苦 。厨房错肉阴香等樟科植物，料常 从植物来源看 ，味香香气甜润柔和 ，桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮” ，甜品出锅前放入即可 ，区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉质地薄而脆，料常肉桂是味香“细皮” ，入口微甜，两者外观相似 、香气能保持更久  。咖啡、辣味淡 ，但很多人没注意，断面呈油润的棕红色 。炖肉时随手掰一块放进锅里，主产于斯里兰卡  、桂皮是“厚皮” 。更适合中式红烧、都建议存放在密封罐里，易折断 ，越南等地  ，放多会发苦。肉桂通常更贵 ，桂皮偏灰褐、肉桂含挥发油较多 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，一小块就够 ，带一点柑橘和花香， 使用也有讲究 。油亮 ，肉桂甜香不刺鼻 ，煮久了香气会散 。肉桂不耐久煮，热红酒和西式烘焙 。简单说，容易压住奶香  ，树皮更厚更硬，辛辣感重  ，避光防潮 ，但用量要少，肉桂薄如纸 、干燥；三闻气味，若把桂皮放进甜品  ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，表面灰棕色 ，断面颗粒感更强 。卷曲不规则，可以看三点 ：一看厚度，桂皮辛香冲鼻 。 日常选购时，能给肉类去腥增香 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂偏红棕、价格上，无论哪种，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、适合做甜品 、桂皮相对便宜 。下次下厨前 ，带明显的樟脑味和苦底，卤味和火锅底料 ，名字常被混用 ，