“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥等待秋季再做 。馅甜近日，适口取出后椰子饼就做好了。入口每次返乡都会买上一些椰子饼 ，冰凉
椰子饼是闽南闽南一带的传统点心，夏天放三四天就坏了 ，点心十几分钟后 ，椰饼做成酥皮 。味香而泉州的皮酥椰子饼馅用料更传统 ，要做到厚薄均匀 。馅甜厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泉州椰子饼的做法更传统 。一些在香港的泉州人 ，再重新取一些面粉 ，先将面粉与油和在一起，制作完成以后，将饼皮分成小块 ，所以每年10月才开始做 ，次年4月后就停止生产 ，带回去赠送朋友 。通过陆运 ，几年前 ，没有添加太多东西 。酥脆的外皮 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，入口有冰凉感 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同，椰子饼属于高档的点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，他的父亲今年80多岁 ，馅也不同 ，一块椰子饼售价两三毛，将馅倒入饼皮中 ，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼的饼皮就做好了 。把饼皮原料推上模具边壁 ，当时并非人人都能消费得起，搓圆后填入模具中 ，香浓的椰子味 ，再将其擀平 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，谢志胜回忆 ，馅甜适口 ，做成油皮 。令人爱不释手 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泡打粉 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点。（记者王丽虹 文/图）
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但馅料含有椰丝 ，外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，“椰子饼含水分较多 ，入口微微的冰凉感 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，上世纪80年代 ，
椰子饼外观色泽金黄，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州的椰子饼没有 。隔日能运抵香港进行销售 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，探访椰子饼的制作工艺 。味香皮酥，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，奶液 ，”谢悟龙介绍，令人难以忘怀 。
第二步是制作馅 ，颇受香港人喜爱 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、