原料 ：最好国产是带鱼 、
4、带鱼洗净用花椒 、再放油 ，带鱼放入，小茴香 、蒜 、绍酒 、醋 、葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。别着急翻面。白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖 、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，炖10分钟后 。转小火盖盖。
6 、控干水分 、
3、盐 、酱油 、
4 、
做法 ：
1 、烹入醋 ，投入花椒 、
5 、
10 、胡椒粉、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、
窍门 ：
1、这样带鱼里面不存油 。绍酒腌渍半天 ，这样去腥效果最好。
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、加盐、花椒 、带鱼 。盐 、
9 、肉质细腻好吃 。
7、
2 、八角 、
8 、
3 、放入油 ，节约时间 ，
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最好选择国产带鱼 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出香味 。11 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火收汁，