做法 ：
1 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，雀开
2 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。粉丝
开屏再倒入小半碗水；4 、做道取出，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、中间段由背部下刀切割 ，生姜 、葱切葱花 ，
3 、不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，