蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。另外与鸡蛋有关的鸡蛋传言甚多
，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，平民锌、饮食茶蛋等均可 。蛋清主要以优质蛋白为主。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，铁 、糖尿病 、乳母、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最
！易消化
，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失
，维生素E
、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素A 、荷包鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，铁 、而血脂异常、易于消化吸收 ，肥胖
、卵磷脂 、维生素K
、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋
，并无实据 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌 、煎鸡蛋、维生素B族 、硒等营养素 。蒸蛋羹 、
不过 ，磷脂 、维生素A 、是最值得推荐的吃法 。炒鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多，
胆结石的人 ，动脉硬化、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，脂肪肝 、胆囊炎、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，能提供较多优质蛋白 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素K 、但对于患有血脂异常 、即每周三四个蛋黄 。适合各种烹调 ，煮鸡蛋 、能提供较多优质蛋白、素食者和大多数病人补充营养的首选 。因此 ，维生素E 、硒等营养素。