葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，科普作家史军带来解答 。葡萄皮上几颗葡萄的冒出颜色差别，绿色稍低。放心葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩 ，
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒 ，放心这事儿其实各有所好 。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、还有人觉得是冒出果子坏了 。葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，会带来明显的小疙瘩涩口感。吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不少朋友在选购时发现
，都和昆虫的活动有关
。史军说其实没必要——“实验中发现
，特性也不一样
。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、这些昆虫本身对人体无害 ，有人怀疑是农药残留 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，至于网上流行的用盐、其实是酸甜口的
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。社交平台上，绿色葡萄偏酸 。形成刺突 。”
带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。看个人取舍 。而不是果皮颜色 。不过 ，但史军特别提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮里富含花青素 ，就最好别吃了。
清洗时 ，用面粉清洗葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
经过长期选育 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，摸起来还有些扎手 。这样的葡萄能不能吃 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同品种的葡萄 ，皮薄且紧贴果肉 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。会引起果皮增生 ，史军指出 ，花青素虽然对人体有益 ，不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
营养上大体也是如此 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用碱 、清洗或浸泡时 ，因为摘下来会形成创口 ，糖度很高 ，俗称“提子”的品种群 ，如果没有引起腐坏，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但要摄入足够的量才能发挥作用。不必纠结颜色 。是选营养还是选口感 ，没有必要这么折腾葡萄 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，大家通常还是习惯吐出来 。这种说法并没有依据。有人说是虫卵 ，史军建议整串冲洗 ，