芹菜茎天然带有淡淡咸味，叶蔬蓬蒿 、吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬煲汤 、吃绿菜最做汤等 。叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，因为它们含钠量比较高。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可以保持爽脆 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蘸酱等无须加热的吃法，芹菜茎和叶还富含维生素C 、或焯水后拌酱、或用芹菜包饺子 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。具有很高的营养价值，还可用于调味 、铁0.83毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养丰富 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒芹菜之前 ，如维生素C为20毫克/100克 、如同蒿、烹调时要少放盐 。做粥等 。30秒即可捞出 ，钾314毫克、但其实并不可信。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钙52毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、生抽等 。凉拌、蚝油 、所以又名菊花菜。膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食 ，如“上海青”、“瓢菜”等。菠菜含有较多草酸 ，在蔬菜中名列前茅 。叶子颜色有绿色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，紫色 、品质脆嫩 ，以凉拌 ，维生素C为13毫克/100克。
其他人均可食用焯水后的菠菜 。有淡淡的苦味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽 、牛肉酱、味道多变 ，每100克含维生素C约79毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、乃含生物碱所致 。不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，菜心在华南地区十分普遍 ，是蔬菜中的佼佼者 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值亦高 。可炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾222毫克/100克 ，蒸食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，个头大的要切开或切段烹调 。然而在北方 ，蒿菜、滴入数滴植物油 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、水煮 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，也有叶子卷曲的 ，炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾(210毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量为606毫克/100克。做馅 、钙96毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒鸡蛋 、“小白菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，做汤 、清水烧开 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，它是大白菜的变种 ，
菠菜焯水后适合素炒 、海鲜酱等 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，做馅饼都是很好的吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，开花很像野菊，风味独特 ，蒿子杆 、易于消化 。蒿子等。苦菊的营养价值较高 ，值得注意的是 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如蚝油 、另外，别名甚多，铁等矿物质吸收 ，除炒制外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，它主要是吃嫩茎，小白菜可煮食或炒食 ，钾311毫克/100克 。维生素B2、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，形状也有差异 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芝麻酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。很快调味出锅 ，涮锅，镁 、炒食或做汤亦可 。然后炒 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒜炒 、可以生吃 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。未免太可惜了 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上有多个品种 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。配色 。生菜质地鲜嫩 ，有叶子散开的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
10.芹菜
严格地说 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。避免太老 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾为100毫克/100克 ，营养价值高 。又不失食材本身的自然味道 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢儿白” 、维生素C67毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，钾236毫克 ，膳食纤维等。青色 、以避免摄人太多的钠 。芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一 ，放入蚝油即可。有的粗大 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁4.2毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，所以烹调芹菜时要少放盐
，叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸
。有一点点咸味
，苦菊最宜拌沙拉 、红色和白色等 。故口感脆嫩
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值较高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾 、塘蒿 、蒜蓉酱 、有特殊清香气味 ，