调料 ：精盐 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒
3 、下精盐调味；
4 、试试调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，炒出来的苦瓜苦中回甘，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将鸡蛋打散 ，让苦瓜不“苦” ！将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，生姜末炝锅煸香，淋少许蒸鱼豉油，相反 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，淀粉水 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
材料 ：苦瓜1根 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将蛋块回锅 ，即可出锅装盘。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、白砂糖 、搭配鸡蛋 、调入少许白砂糖 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒜末 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路宽的苦味就淡；
2、纹路密的苦瓜味浓 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油 ，土鸡蛋5枚 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，